中高档的相机，基本都会有个标着 “AEL/AFL” 的按键。这个按键很有用，但许多人并没有真正了解它的用途和用法，甚至对它视而不见。
本文就以街头摄影为例，和大家分享一下 AEL/AFL 在实际拍摄中的应用。
我们先来看看，寻找最佳拍摄角度至关需要参考的，最关键的两个因素吧：
从 “高度” 上划分，可以把食物分为两类：“高” 或 “矮”。
所谓 “高”，指在竖直方向上占据一定空间，如切开的奶油蛋糕、汉堡、三明治等。
拍摄 “高” 食物，倾角一般不会超过 45°，否则无法表现它的纵向结构：
而 “矮” 是指宽度远远大于高度，如馅饼、披萨和饼干等。
无锡美食摄影拍摄这类食品往往采用超过 75° 的倾角，多拍摄它 “有意思” 的顶部。如果倾角过低，会摄入过多 “无趣” 的侧面，同时也在强调 “这玩意儿很扁”，拍出来不好看。
除了上述两种分类以外，还有许多其它的食物，好像没法套用 “高” 与 “矮” 的概念，比如说汤、炒菜，沙拉、饮料等。
这类食物没有自己固定的形态，它们是 “高” 还是 “矮”，取决于容器的性质和造型。
就拿西餐里的冷汤来说吧，当它装在浅底的汤盘里时，就是 “矮” 的，需要 75° 以上倾角俯拍；而装在高脚杯里时，就是 “高” 的，需要 45° 以下倾角平拍：
层次感，是指菜品中视觉成分的丰富程度。比方说，一个汉堡包，纵向可能有七个层次：面包、肉饼、奶酪、酱汁、番茄、青菜、面包。
由于汉堡的纵向层次很丰富，所以在构图和无锡产品拍摄时应当结合现场光线条件，尽可能地展现这种层次感。
而一杯奶昔，虽然很明显属于 “高” 的类型，但纵向的层次其实并不多，只在颜色上分为两层。
所以，在拍摄时为了避免单调，可以略微提高倾角，试着纳入食物顶部信息和多一些环境元素，丰富画面。
除了 “高矮”“层次感” 两个主要因素，在实际拍摄时，还应当综合考虑现场环境光条件和环境元素（餐具、装饰品）等。
光说理论，可能有点枯燥，我们来结合实例看一看吧！
·汉堡包（“高” 食物，层次感显著）
用 105mm 微距镜头，分别以 45°、25° 和 0° 倾角拍摄汉堡包，拍摄效果如下：
可以看到，最佳的拍摄角度是 0° 倾角的正面平拍，因为它完全展示了汉堡包的食物层次，并且完全展示了汉堡包的 “高度”——这在商业摄影中尤为重要，会让观众认为汉堡更大，料更足，更实惠。
相比之下，45° 角对层次的展示不足，而 25° 角由于拍到了过多的顶部，让汉堡包显得有点平，与展示它 “料多量足” 的拍摄预期不符。
·香蒜酱（“高” 食物，无层次感）
香蒜酱是一种碎末状调味酱，它的具体形态取决于容器。用 60mm 微距镜头，分别以 85°、45° 和 0° 倾角拍摄装在玻璃杯里的香蒜酱，拍摄效果如下：
很明显，由于玻璃杯是 “高” 食物，85° 拍摄效果不佳；而香蒜酱本身并没有层次感，理论上来说，45° 倾角应该比 0° 平拍更优越，但事实上并非如此。
理论上，0° 倾角拍无层次感的食物，画面可能会偏枯燥，而用 45° 倾角可以纳入更多周边景物，让画面更丰富；但结合现场光条件看，45° 倾角会导致玻璃杯壁的反光过多，让观众看不清罐内的香蒜酱，对表现其质感很不利。
·鸡蛋培根松饼（“矮” 食物，层次感显著）
鸡蛋培根松饼很 “矮”，但在水平方向上的分布有明显的层次。用 60mm 微距镜头，分别以 30°、45° 和 90° 倾角拍摄，拍摄效果如下：
对于典型的 “矮” 食物而言，低倾角无锡淘宝拍摄效果往往并不好，因为它们的侧面往往乏善可陈；45° 倾角要好些，“平” 的感觉减弱了些，但对食物在横向分布上的层次感还展现得不够。
所以，拍摄此类食物时最好从顶部竖直向下俯拍，既能展现出食物的水平层次感，又能扩大视野，纳入更多环境元素。
·土耳其软糖（“矮” 食物，无层次感）
用 105mm 微距镜头，分别以 25°、90° 和 75° 倾角拍摄装在平坦碟子里的土耳其软糖，拍摄效果如下：
可以看到，由于这个盘子很平而缺乏层次感，25° 仰角拍摄的效果并不太好，显得很平；90° 俯拍的角度效果不错，但 75° 的效果是最棒的。
75° 拍摄时，同时兼顾了土耳其软糖的两个面，把单侧光通过土耳其软糖所造成的色彩差异都记录了下来，使画面的色彩更丰富。
逆光最适合拍摄小景别和单个或数个叶片的特写，以更好地体现红叶的细节和质感。这可是牺牲了背景换来的福利，当然要好好利用啦！
以上就是本期要为您介绍的全部内容，感谢您的收看，我们下期再见。
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